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红曲被 李时珍称为奇药  是什么导致它的神奇

杭生堂2018-05-22 22:52:55


红曲既是中药,又是食品,是被医药界认为是极珍贵的保健品,具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。《本草纲目》评价它说:“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”。


红曲也是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好,是天然绿色食品理想的着色剂。

问:为什么红曲这么棒?

在大型中医药文化系列纪录片《本草中国》第一集中,浙江老药工展示了红曲的制作过程。老人淘米,浸米,蒸米,再调上红曲母,依靠曲的发酵,让普通米饭蜕变成一味神奇的中药。

 消食化积良药

  红曲性温,味甘,有消食和胃,活血止痛的作用。饮食停滞,胸膈满闷,消化不良,用红曲5 克,水煎服,也可红曲3克,研粉冲服。会有温通气转,胀气消散的感受。

 古今名医善用红曲

  《药性论》说,神曲的功用是“化水谷宿食,症结积滞,健脾暖胃。”宋代官府组织编写的《和剂局方》中载录曲术丸,用的就是神曲和苍术,治疗饮食不当,损伤脾胃。

  对于红曲,医书有很高的评价。《饮膳正要》说,健脾,益气,温中。《本草求原》说,粳米饭加酒曲窨造,变为真红,能走营气以活血,燥胃消食;凡七情六欲之病于气以致血涩者,皆宜佐之,故治冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血。

  清·缪遵仪《松心堂医学笔记》载,李某患赤痢,腹痛,后重,下血水或带紫,日夜十余行,畏寒,手足厥逆,脉右关沉细而无力。以红曲、煨木香、炮姜、陈皮、茯苓、泽泻、谷芽与之;痢较前略减,而腹以下有气往来,并见其形,因用戊己汤(川连、茱萸、白芍)加红曲、补骨脂、茴香、茯苓、谷芽治之,而痢竟止;即以前方加肉果,令其调理。前后三次处方,红曲一以贯之。

浙江省嘉兴市第二医院主任医师储水鑫,善用红曲治疗早期高血压、糖尿病、脑梗塞、脑梗塞后遗症、脑供血不足、糖尿病并发症、心肌硬化、心肌梗死等心血管疾病,取得良效。张男,68岁,脑梗塞后遗症,右侧肢体活动障碍,头晕目眩,脚软无力,大便干结,溲频无力,脑鸣,寐差,记忆力减退,脉细弦涩,苔黄糙,舌质瘀紫,以红曲健脾化痰,活血通络,生黄芪益气健脾,活血祛瘀,用为主药,配用川芎、丹参、赤芍、当归、地龙、石菖蒲、制大黄,调治3个月,恢复良好。

  《摘元方》用红曲、香附、乳香等分,研粉为末,用酒送服,治疗心腹痛。

  临床发现,借用红曲健脾消积、行气活瘀之力,用于高脂血症、痛风、慢性腹泻等气滞、食积、血瘀之证,能明显提高疗效。

保健佳品红曲酒酿

  红曲不仅入药,还能酿酒,《本草纲目》曾记载,红曲“入酒及酢醢中,鲜红可爱。”重要的是,采用传统工艺,以红曲为原料酿制的红曲酒,有特殊有保健价值,有助于降血脂,降血糖,降血压。

  红曲色泽鲜艳,色调纯正,被认为是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂,用来改善菜肴或食品的外观色泽,赋予特有的风味,还具有抑菌、防腐、保健等多种功用。

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