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四川小吃-自贡鲜锅兔-自贡鲜锅兔的做法及原料配方

四川小吃2019-06-06 15:45:05


自贡鲜锅兔是四川省汉族传统名菜,属于川菜系,是一道由兔子、仔姜、二荆条辣椒等食材制成的菜肴。而接下来小编要给大家分享的就是自贡鲜锅兔的做法及原料配方。

 

自贡鲜锅兔的原料配方:兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。

 
自贡鲜锅兔的做法:1:把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。

2:把二荆条切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小,不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。

3:锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒,再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条,仔姜丝,熟了就加盐和味精就可以起锅了。(辣椒可以按自己的口味加多加少,不过够辣才够正宗)

 
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