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2018 中国十大网红小吃排行榜

财富餐饮密码2019-04-15 14:25:40

进入互联网时代之后,每隔一段时间,总有那么几种食物、几家店,刷爆朋友圈,火遍全微博,成为食物界的“网红”。这类美食店或需要提前预约,或者门前永远大排长龙,有人戏称“吃到它们比买房还难”,但愿意为这些网红美食花费时间精力的人仍然不在少数。这些网络爆款美食到底是否名副其实?让我们来一睹为快。




徽兰庭|牛肉汤

“牛肉劲道、汤味浓郁,搭配着手工制作的粉丝,不仅美味料足,价格还不贵!”这是一位消费者对徽兰庭牛肉汤的评价。据介绍,徽兰庭的招牌牛肉汤是在淮南牛肉汤的基础上进行创新和升级,具有鲜醇、清爽、香浓的特色。自开业以来,徽兰庭正宗独特的口味让各门店生意络绎不绝,有的店由于食客太多,排队的人甚至可从店门口蜿蜒二三十米,生意着实火爆。

在皖北,淮南牛肉汤已成为一种情怀,一种文化,一种民族特色。一碗正宗的淮南牛肉汤,有三个固定元素:汤底、牛肉、配料。徽兰庭牛肉汤以散养黄牛为主料,并通过自承包万余亩荒山散养黄牛基地来控制牛肉的品质和供应速度,牛的年龄严格控制在肉质最佳的2-3岁之间。在辅助食材方面,徽兰庭也是别出心裁,花椒选用了长在海拔2500-2800米高山上油囊肥厚的茂汶大红袍;辣椒必须是油色红亮、肉厚味辣、辣而不燥、久煮弥香的重庆石柱红;还有广西金桂、贵州黄口老姜等顶级食材都被融合在一碗汤里,既营养又美味。牛肉汤中的粉丝也是纯手工制作,具有很好的附味性,能吸收牛肉汤料中鲜美的味道,入口十分顺滑、韧劲十足。

麦丘梵|脏脏包

似乎是一夜之间,脏脏包就火了,作为微博热搜2千万的超流量关键词,脏脏包已经红遍了大街小巷!“脏脏包”,包如其名,外表看起来脏脏的,而且吃完脸上手上也都脏脏的,但是却依然令人无法自拔。吃的时候必须要不顾形象的双手牢牢托住,然后张大嘴巴快速啊呜一口!享受整个口腔被巧克力充斥的甜蜜,这种感受,简直可以称之为“幸福”了!

麦丘梵的脏脏包又别出心裁,和一般厚厚的平滑巧克力酱不一样,麦丘梵的脏脏包表皮上全是三角形的巧克力小立锥体,就像一个个小刺猬,非常惹人喜爱。脏脏包的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层,上面再洒满巧克力粉,牙齿轻轻一咬,就能体会到咔嚓咔嚓的酥脆口感。而面包部分也是掺入了巧克力来和面,还有一层非常厚实绵密的可可夹心,浓郁的巧克力香味配上可口的可颂面包,难怪大家吃的不亦乐乎。


杏花楼|咸蛋黄肉松青团

青团属于季节性网红,每到清明节前后就会火一把,今年最火的当属杏花楼家的咸蛋黄肉松青团。清明那段时间,杏花楼的整个店面都被排队的人包围的严严实实,想买一只青团,至少需排队3个小时(去年杏花楼青团的排队最高记录是8小时)。可能实在是供不应求,杏花楼还出台了限购政策,一人限购两盒,这下黄牛们也坐不住了,纷纷加入了排队大军,一时间火到不行。原本一盒6个48元的咸蛋黄肉松青团,已经刷新了沪上青团最高价,然而由于一个难求,价格甚至被炒高到300元一盒。

杏花楼的青团用的是时令麦青调的青汁,不觉透露出一种春天的气息。和面时要进行反复的揉搓,直到面皮拉力、粘性、水面比例完美方才停歇,因此青团皮十分软糯。而肉松与蛋黄更是天作之合,借用某位网友的点评:“我吃到第一口,就嗷嗷的叫出了声……太油润!肉松太香!细润的咸蛋黄拌着肉松还流着油,咸香味也没掩盖掉青团皮的清香!一定要热乎乎的时候吃,咬起来你会感觉你飞在棉花糖上!”


喜茶|满杯红柚

喜茶的横空出世,简直掀起了奶茶界的一场变革,即使你没喝过,也一定听说过它的大名。自2012年喜茶第一家门店在江门市开业以来,至今在全国已有50多家直营店了,重点还是家家爆满,排队至少两小时。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。而满杯红柚则是喜茶在微博上被传的最火的一款,可以说是头牌中的头牌,网红中的网红。

喜茶满杯红柚这么火,归根结底有两个原因:1、颜值高。粉红的色调实在是太梦幻太少女心了!拿着它你就是小公主!试问有哪个女孩子能够抵抗得住这种诱惑呢?2、确实好喝。而喜茶使用的是绿妍作为茶底,有一种独特的天然清香。红柚很聪明地连皮奉上,果肉满满,汁水丰富,加入天然冰糖,原料纯粹饱满。柚子皮的苦涩慢慢渗出,使得甜味不那么单调,而中间的一层冰沙降低了又降低了这种苦涩感,也更突显茶味。一口吸入,既有红柚的清苦,又有冰沙的爽酷,夏天来一杯,真是爽到飞起。


锅贴专家|大四喜锅贴

2016年伊始,这款五颜六色的锅贴君最先霸屏朋友圈,成为沪上又一名新晋网红。食客们看它样貌可爱色彩丰富,便给它取名“五彩锅贴”“彩虹锅贴”。大四喜锅贴的走红让店里的生意也跟着火了起来,每天中午到了饭点都是座无虚席。大四喜锅贴一盘四个颜色,分别代表了不同口味:绿色是辣肉馅,一口咬下去辣汁会飙出来;黑色锅贴包的是烤鸭馅,咬开就能看见烤鸭肉,搭配京葱,汁水浓郁;白色是鲜肉,最常规但也最受欢迎的一款;黄色则是蟹粉,是这家的重点。不过呢,这款锅贴虽然颜值赛高,但也有食客评价新奇有余而美味不足,看来商家还需要继续提高,毕竟对于美食而言,味道好才是王道。

EMICONE|乌云冰淇淋

自从天然原创乌云冰淇淋REMICONE进驻中国后,一直备受关注,甚至有许多仿造“乌云冰淇淋”的品牌也如雨后春笋般冒了出来,而这在一定程度上使得“正版”更加火爆。从外观上来看,这款“乌云冰淇淋”已经足够吸引你的眼球,灰绵绵的乌云上,居然还有白巧克力制成的“小闪电”,设计感很强,令人感觉又萌又黑暗。新鲜的牛乳冰淇淋,上面撒了跳跳糖,“噼里啪啦”的口感,给顾客带来一种在口中如同打雷般的真实感受,因此它还有一个更为劲爆的名字“雷电炸弹”!棉花糖是青柠薄荷味,经过脱糖处理,清凉微甜,吃掉一整个也不会觉得腻。既有高颜值,又有好味道,真是想不红也难了!

鲍师傅|肉松小贝

“你吃过肉松小贝吗?”“哇,你说的是网红鲍师傅糕点吗?”——网红店的火爆程度总是让人费思量。随着鲍师傅的走红,网上许多美食大咖也纷纷po出了鲍师傅的招牌肉松小贝,诱人的图片引无数吃货纷纷种下一大片草原。

鲍师傅的创始人鲍才胜来自「面包之乡」江西资溪县,03 年在北京独创了肉松小贝,扎下脚跟。2013年,北京电视台美食频道做了个节目“北京十大排队名小吃”,“鲍师傅糕点”入选,声名鹊起。接下来的几年里,鲍才胜在天津、上海等地开店。与此同时,网络媒体崛起,最夸张的报道是“排队7小时才吃到”,配以延绵长队的店门口照片,鲍师傅糕点成了网红店。

肉松小贝是鲍师傅的主打独创,也是各种代购、黄牛们的主要目标。肉松小贝最早就是用猪肉松,两片柔软的蛋糕胚中间夹着蛋黄酱,外面也刷一薄层好粘上厚厚一层的猪肉松。松软的蛋糕和猪肉松温柔地结合在了一起,让小贝的口感在松软绵密中多了丝缠绵。


桃园眷村|豆浆油条

没想到,最最传统和朴实的豆浆油条也能成为网红吧?号称“豆浆油条界爱马仕”的桃园眷村,掀起的排队热潮席卷整个市场,不到桃园眷村去吃上一份豆浆油条,似乎就out了。仅仅是在上海这座城市,从泰州路开出的第一家店开始,日月光,新天地,南丰城,幸福里……家家爆红。从早上的7点到晚上的2点半,一份烧饼油条,从早餐吃成了夜宵,全时段供应。


眷村,是指早年因为内战失利的国民政府,为了安排被迫从大陆迁至台湾的军人及其眷属所建的房舍。后来虽然慢慢凋零了,但眷村对台湾文化和饮食习惯的影响都不可小觑,邓丽君、林青霞、杨德昌等等很多名人都在眷村生活过。台湾一共有900左右个眷村,其中桃园县最多,这家店叫“桃园眷村”,是再明显不过的台湾文化映射了。

满目尽是旧情怀




到桃园眷村用餐,不用进门就能感受到它与传统早餐店的区别。从远处看去,落地窗窗明几净,店面颜色主打黑白黄,桌椅板凳也是最简洁的木工。桌子品质感上乘,凳子是榫卯结构的,平日需要打磨养护。整体风格呈现出写意、自然、复古。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。角落里的枯树枝,盆栽,墙上的“仁义礼智信,忠孝廉耻勇”,似乎在告诉你,在这儿不光是吃那么简单,是有故事的。至于食物,其实大部分人的反映是很一般,并不会让人有特别惊艳之感。不过,像这种店,也许口味已不重要,情怀才是最大的消费理由,不是吗?








苏州花园饼屋|奶酪包

被众多吃播推荐过的网红奶酪包,自从上市以来就红遍苏州乃至全国,一些苏州朋友还特别因为它做起了代购工作,不少人为了能品尝一口奶酪包,而不远千里赶来苏州。这款奶酪包采用新西兰天然黄油、德国奶油芝士、地中海日晒海盐、日本正宗抹茶粉、低熔点纯可可脂,奶酪/奶粉来自新西兰(公认全球最佳奶源),一小片奶酪由3杯高质量牛奶浓缩而成,含水分高、质地柔软、口感细腻;面点师在揉面及发酵时间和烘焙工艺上,掌握独到的技艺,成品Q弹松软,口感像棉花糖一样,软糯但不粘口。只要尝过一口,就能感受到满满的诱惑和满足,整个口腔都是奶酪的香味,且整个奶酪包纯手工制作,分量特别足,也十分新鲜。

欢牛蛋糕屋|豆乳盒子

欢牛蛋糕屋可以算得上是私房蛋糕界的鼻祖,杭州下沙首家纯手工蛋糕店,风靡下沙5年,私房蛋糕界炙手可热的超级网红。她家有好几款网红蛋糕,火的不要不要的,大热的豆乳盒子就是他家的原创。为了吃到它,排队就不必说了,外地的小伙伴更是发动各路代购组织,热情程度颇高,就差打个飞的赶往杭州了。

豆乳盒子其貌不扬,圈粉靠的不是颜值,而是强悍的实力。简单说,豆乳盒子是用豆浆、奶油、黄豆粉做成的新式甜品,豆浆和黄豆粉的味道让蛋糕有种古早的怀旧感。别看只是一盒简单的甜品,要完成一份完美的“豆乳盒子”可得花大心思。欢牛的豆乳是用奶油和豆浆手工熬制而成,0负担也更健康。清爽的动物奶油要在机器上慢慢打发七八分钟才会有顺滑口感,再把豆乳酱和打好的奶油均匀混合在一起,淡淡的豆香和满满的丝滑都在里面了。豆乳酱要挤在放凉的戚风蛋糕坯上,熟黄豆粉要反复地过筛才能有丰富的口感,一层海绵蛋糕+一层豆乳+黄豆粉的搭配,口感和味道都非常丰富!


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