四川小吃培训网

西安厨魂小吃培训 正宗的重庆鸡公煲是如何做的,在哪里可以学得到

西安厨魂小吃创业加盟2019-03-23 15:56:37

重庆鸡公煲秉承了中国上千年的餐饮文化,赋予三十多味养生草本植物与香料将干锅与火锅完美地组合,形成了一种全新概念的餐饮文化。川辣王鸡公堡是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,具有百吃不腻的感受,采用上等生食材,加之特殊的烹饪方法,独特的风味和口感令人百吃不厌、不腻。下来就和厨魂餐饮的师傅一起看看做法吧!



用料  

土鸡、青椒、洋葱、芹菜、料酒、酱油、糖、啤酒、豆瓣酱、生姜、香菜、cook100鸡公煲调料、生抽、醋、鸡精、大葱、蒜、小红辣椒    

重庆鸡公煲的做法  

1.将切好的鸡块洗净放入盆中,加入料酒、生抽、鸡精、切好的葱段、蒜片、姜片,搅拌均匀,腌制半小时以上。



2.芹菜去叶切段,青椒切丝,洋葱切丝或块,葱切段,蒜去皮,姜切片,小红椒洗净备用,干辣椒切碎。

3.锅内放油,加葱段、姜片、蒜爆香,翻炒几下放入切好的辣椒末,炒的差不多时出锅备用。

4.锅内放少许油,把腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好,这样鸡皮也不会太油腻,差不多时翻炒下。



5.待鸡肉变色后放少许洋葱、醋、酱油,再来两大勺豆瓣酱,然后再倒入啤酒,少加些水,把之前炒好的辣椒油倒入,剩下的腌肉汁也一起倒入,大火烧15分钟,改小火炖至肉熟。

6.肉熟后放入剩下的青菜,继续翻炒至菜熟,这时锅内基本没有多少汤汁了,要不停的翻炒,避免糊锅,菜软一点,那样更有味道,最后把小红椒放里翻炒两下出锅。



鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。无论任何时候,有美食的地方,就有人流量,小吃让这座城市更显亲切与温馨,更吸引越来越多的人纷纷来到西安,小吃成为各个城市的一道靓丽风景线,独显其别样的魅力与风采。厨魂给所有学员教授的小吃技术在市场上非常欢迎,技术简单好学,并且不限制学习时间,根据自己的接受程度而定。并且后期开店会有专业人员进行上门指导,开起店来省心又省力。



#学习小吃技术# 

 #来厨魂小吃培训中心# 






厨魂小吃培训中心▼

200余种小吃项目任你选

专业正规培训机构

就等你来


小吃咨询

优惠多多,学习真技术来厨魂

公司网址:www.029chu.com

固定电话:029-84213780

手机:18049235082

微信:2443351945

好东西记得分享给身边的人

订阅公众号了解详情