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餐饮培训进千家 食品安全惠万民

浦江市场监管2019-01-06 20:03:44

为切实强化餐饮单位经营者、食品安全管理人员的食品安全意识,提高餐饮知识水平,浦阳市场监管所自7月中旬以来,开展了为期一个月共计15期的社会餐饮单位食品安全培训,参训经营户达1000余户。


监管对象“请进来”


浦阳所按照一期一片区原则,十个片区逐个开展食品安全培训。由各片管员通知所管辖片区的餐饮经营户,做好签到工作。对于之前已通知但未到场的经营户进行二次补充通知,召开培训补办班,努力做到参训人员全覆盖,不遗漏。


培训内容“生动可操作”


培训会通过图文结合、案例分析、现场提问等形式进行讲解,语言通俗易懂,就落实证照办理、食品安全制度、原辅料存储、餐具清洗消毒、环境卫生、索票索证、人员管理、台账登记、三防设施等方面进行剖析讲解。对于常见问题给出可操作性改进措施建议,并发放购销台账登记本、消毒记录本、公示牌、制度牌等物品。

执法人员“走出去”


一方面,浦阳所以此次培训掌握的名单开展检查时间随机、检查对象随机的双随机抽查,加强现场指导,巩固此次培训的效果,实现培训与监管相结合。另一方面,筛选未参训名单,将其作为重点检查对象,逐个开展现场检查,对于停业、经营地址不符、经营范围不符的餐饮单位,督促其及时办理注销或变更业务,对存在问题的餐饮单位将责令其整改。


截至目前,浦阳所已抽查餐饮单位35家,查封1家食品许可证过期餐饮店,发放《监督意见书》16份,明确告知了整改要求和整改期限,并对整改情况予以复查。


来源:浦阳所