四川小吃培训网

寻味重庆|虽然不知道梁平有啥硬菜,但这边的小吃倒是遍地开花

重庆大旅游2019-01-31 08:15:13

梁平的百里竹海

不止带给你绝美的视觉享受

那清热心脾的一抹绿下

美味的竹笋才露尖尖角

等到采笋节时

不仅可欣赏延绵百里的竹海

还可采竹笋、品全笋宴

购竹海土特产

光是竹海都够游好几圈了



安安鱼


(图片来源:大众点评


梁平安安鱼烹饪方式独特,煮的鱼嫩而不腻。用鱼精心选料,其特点主要是麻、辣、嫩、鲜。98年被梁平县消费者协会评为梁平名小吃。

安安鱼创办于1991年,十几年来,深受广大消费者喜爱。近年来,安安鱼名声大振,不仅吸引了众多的梁平人,而且享誉渝万地区,重庆主城区、万州区许多游客也慕名前来。

话说重庆的特色鱼还不少呢

不知道是不是每个区县都有自己独特的做法

这下倒方便了吃货们

随便走到哪儿都到好吃的鱼

简直太幸福了

感谢劳动者们的伟大创造


张鸭子


(图片来源:联手网)


张鸭子,源自重庆梁平,三代祖传卤烤工艺,以干、香、瘦特色闻名,成为重庆一大特产。2010年,张鸭子卖出百万只,成为重庆人最爱吃的卤味。

(图片来源:加盟网)


梁平张鸭子可是选用地产瘦肉鸭源。采用独特的祖传工艺,浸泡百年老卤,先烤后蒸。

(图片来源:3158招商加盟网)


入口奇香,肉质细嫩松酥,油而不腻,口味独特,是佐酒的佳品。

(图片来源:3158招商加盟网)


现在张鸭子已经遍布重庆

不知道有多少人和小游游一样

吃了好久的张鸭子

现在才知道是梁平的特产

这不是作为一个吃货还有的素养



梁平柚


(图片来源:中国天气网)


梁平柚,果实硕大,芳香浓郁,汁多味甜,营养丰富,被称为“天然水果罐头”,与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。

(图片来源:中国水果蔬菜网)


走进梁平各产柚乡镇,只见满山遍野绿油油的柚子树,挂满了黄澄澄的柚子,饱满的果实散发出诱人的芳香。

(图片来源:梁平招商网)


梁平柚,果实霜降后成熟,扁圆形至高扁圆形,果形美观、色泽金黄、皮薄光滑,果皮芳香浓郁,易剥离。果肉淡黄晶莹,香甜滋润、细嫩化渣,汁多味浓,营养丰富。

(图片来源:搜狐 PaperTiger)


梁平柚栽培历史悠久。据四川省档案馆资料和《梁山县志》记载,梁平柚系清乾隆末期,由乾隆57年进士,任福建省某县知县的梁山人刁思卓引进,植于梁平县梁山镇内。由于特有的自然条件,优变而成当今的品种。

(图片来源:梁平招商网)



梁平甜茶


(图片来源:赶圩网)


梁平野生甜茶饮用有上千年历史,能清热解毒、润肺、祛痰止咳及强身健体,具有“药、糖、茶”三重功效,被中国茶叶研究专家誉为“独占鳌头”、“深山闺秀”。

梁平甜茶为壳斗科石柯属多穗石柯,民间用叶泡水当茶饮,有清甜味,故称“甜茶”。

(图片来源:天天排行网)


由于野生甜茶大规模发现于梁平,故可认梁平县为野生甜茶的原产地。即梁平县是野生甜茶的最适生长区,梁平县产的甜茶才“地道”。

(图片来源:人文网


看着满山遍野的茶山

心情都好不少

不知道梁平当地是不是也是这样的景象

如果有人家住在茶园附近

想必清晨起床还能闻到阵阵茶香吧


袁驿豆干


(图片来源:三脉比价网)


梁平县城西方向,有一座小巧玲珑的历史古老驿站,他的名字叫——袁坝驿(今袁驿镇)。这里依稀相连的 吊脚楼星罗棋布,四周重峦叠嶂,沟岭横纵,山间泉清林翠,环境清净幽雅。

(图片来源:互动百科)


然而,镇上还飘逸着一股浓郁诱人的醇香,那就是问世百年不衰、渝东土特产品——袁驿豆腐干的芬芳。

袁驿豆干已有150多年的历史。据〈廷年秘录〉记载:[食豆令人长肌肤,益颜气,填骨髓,加气力,补虚能食]。

(图片来源:慧聪网)


袁驿豆干形如火柴盒般大小豆腐干通过上榨主压,所以坚韧绵、厚薄均匀,不易破碎,再加配料精细,故入口鲜美,咸而不涩,油而不腻,香而不厌,多味适度,细嚼慢品,其味无穷。


寿竹笋



(图片来源:中国共产党新闻网


寿竹笋产于梁平县天然植物园百里竹海。具有开胃健脾、增强食欲、寓医于食、鲜、香、嫩、脆的特点,是纯天然绿色健康食品

(图片来源:上海天气网)


“居无竹不雅,食无笋不佳”,竹笋不仅是中国人的传统食品,而且也是日本、欧美和东南亚各国人的喜好食品。

(图片来源:好耍网)


“露笋牌”竹笋系列产品是配以天然佐料精致而成,有麻辣味、红油味、五香味、清香味等风味独特的方便食品系列产品,具有开胃健脾、增强食欲、寓医于食、鲜、香、嫩、脆的特点,是理想的纯天然绿色健康食品。

(图片来源:重庆本地宝)


不管是清炒还是红油泡椒

都能让竹笋同样的爽脆

却能吃出不同的风味

小游游最喜欢的就是用煮笋干炖汤了

那味道简直不摆了

汤汁鲜香可口,一顿饭光喝汤都行



烂肥肠


(图片来源:慧聪网)


在梁平当地,有这么一种说法。没吃过烂肥肠的人,算不上地道的梁平人。远方来了朋友,请他吃顿烂肥肠,说明你们是真哥们,可见烂肥肠在梁平本地市民中的美食地位。

(图片来源:百度


肥肠被烹制得软烂香糯,配上秘制调料,肥肠味香浓郁却丝毫不油腻,美妙滋味的诱惑让各位食客难以抵挡。

(图片来源:百度糯米)


没有大麻大辣,进了店,一碗汤香可口、香脆巴适的肥肠一分钟端上来,再一份爽口的萝卜丝,加上一碗米汤和一碗饭,简单的一餐让人吃得舒舒爽爽。


奕虹豆筋



奕虹豆筋,选用优质黄豆、通过淘洗泡胀,磨浆过滤,将豆浆盛锅升温,待豆筋结膜,而后经手工卷制而成,进行水法生产,不加任何着色剂和化学添加剂,执行部颁标准。

(图片来源:好厨网


 该品清香、细腻、肉实、柔润,可随鱼类、肉类清炖、煲汤、红烧、炸、炒、凉拌拼盘,也可用其他方法作出花样宴食 。

(图片来源:全景网


豆筋炒出来的回锅肉

肉中有豆香

豆筋中有肉味

完美的搭档

和其它材料组合的菜肴

也会是无比的好吃


梁平松花皮蛋


(图片来源:汇图网


皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。

(图片来源:汇图网)


据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛",坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。

(图片来源:汇图网)


没想到皮蛋还有这种功效

但是排除它的功效

它的味道就已经能征服吃货的胃了

当然必须弄得重口味点

不然像外国友人那样直接吃

小游游也会HOLD不住的



梁平的百里竹海

梁平的安安鱼、柚子

还不能吸引你去吗

要是现在小游游有时间的话

肯定奔去梁平吃柚子

现在正是吃柚子的好时候呢

想想就很棒

但是也只能想想了



部分图片来源网络,若有侵权烦请联系删除

主编 付勖 编辑 张雪

商务合作qq:634737551(请备注来意)

投稿邮箱:634737551@qq.com


寻味重庆|来南岸,赏夜景吃夜宵,这儿有你熟悉的味道

寻味重庆|渝中的遍地美食,想必你还有好多没吃过

寻味重庆|沙坪坝的大街小巷,遍布了珍馐美味

寻味重庆|除了打望美女,观音桥还浓缩了江北的美食

寻味重庆|巴南得美食藏得太深了,骗过了好多人的眼

寻味重庆|璧山的来凤鱼、璧山兔就能撑起美食的半边天

寻味重庆|除了基因宝库四面山,江津好吃的也不少!