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四川最市井小吃活生生搬到合肥 我一口「走」到成都

美食合肥2019-01-07 12:33:40



1元一串正点钵钵鸡

13料超豪华盖碗冰粉

好吃到哭的伤透心凉粉

将正宗四川味道搬到合肥

机票钱酒店钱通通省下吃垮这家店



1


一口钵钵鸡“走”到成都

钵钵鸡skr啥?



NO.1 

冷的,串串



将所有食材穿串之后煮熟放凉,在调料里浸泡卤制。



调料包含鸡和大骨头熬制的高,佐以四川青红辣椒花椒麻椒藤椒等食材,浸泡半小时以上,将麻辣鲜香通通浸入钵钵鸡。



NO.2 

是鸡,又不仅仅是鸡



鸡胗鸡翅鸡爪,牛肉毛肚黄喉,海带藕片笋尖…只要是能串起来的,基本上都可以有。


卤料不同 风味也完全不同



| 藤椒串串 |



据四川野史记载,藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而生的。



藤椒油麻辣不见椒,有麻有辣却不见花椒辣椒。色泽翠绿,麻而不腻。以藤椒油拌制的钵钵鸡,散发着一股山野的浸人清凉。


| 麻辣串串 |



传统的麻辣味在钵钵鸡这里显得有些异类,然而红油色泽以及扑鼻的芝麻辣椒香仍旧让人欲罢不能。



2

1元1串至少撸个50串

一起吃垮这家店!



第一次来不知道吃什么,每样一串肯定是最佳选择,毕竟1元1串买不了吃亏买不了上当。


 鸡脯肉 



鸡脯肉给人的印象是柴?


四川钵钵鸡最重要的食材就是鸡,正宗活土鸡,跑跑鸡,一天到晚跑来跑去能柴吗。



鸡肉柔嫩入味还带点嚼劲,撕扯的质感几乎是一丝一丝的。


 牛肉 



新鲜牛肉切成长条状更容易入味,口感香嫩,辣汁浸入纹理,不适合一串一串吃,适合一把一把吃。



 鸡爪 



无骨鸡爪,去骨之后可以整个往嘴里塞,简直就是剔骨无能患者的福音。



 鸡皮 



猪皮串串吃过不少,鸡皮串还是头回吃。不管是吃鸡翅还是鸡腿,鸡皮都是精华中的精华。



细腻弹滑的油润口感总能让人忍不住食欲大开。


 掌中宝 



掌中宝和鸭舌都是我的挚爱,这俩东西有个共同点,除了贵几乎没有缺点。


 毛肚 




毛肚放在热锅里只能七上八下否则秒秒钟就老的嚼不动,冷锅里无需担心这点,浸泡许久依旧咯吱咯吱。


 猪肚 



这个丑东西我本以为是鸡的某个部位,谁能想到竟然是猪肚,对,是没切片的猪肚,大块吃起来相当过瘾。

黄喉



脆嫩爽滑的黄喉裹满了麻麻辣辣的红油汁,吃的是满嘴油光。


 蔬菜 



蔬菜比荤菜更容易入味,吃辣,我更喜欢荤的。


3

四川地道特色小吃


 13料冰粉 



咿?我没点茶啊。打开之后才发现,竟然是冰粉。


用喝茶的盖碗来盛冰粉,可以说是很四川了。



米酒汤圆西瓜葡萄干山楂火龙果哈密瓜…最多可选13种小料,我的天呐,还吃什么鲜芋仙。(料全加一遍才¥15



手工冰粉每日现做,blingbling~~弹到勺子舀不住。



各种豪华小料和冰粉之间被浓稠红糖汁无缝连接。


酒酿山楂葡萄干,酸酸甜甜冰凉爽口,吃完钵钵鸡来上一碗,简直绝配!



 伤心凉粉 



雪白的凉粉淋上秘制红油汁,点缀点儿青绿葱花,卖相就十分讨喜。



伤心凉粉吃了让人想哭,是辣哭还是好吃哭,这个要看个人承受能力。



这个凉粉可不能粗暴对待,非常娇嫩一夹就断,香辣爽口夹杂微酸的醋香。



 四川凉面 



作为经典四川小吃之一,凉面就没什么花头了,面条就是普通机器面,精髓在于调味料。



川味调料要够香够辣够过瘾,面条跟调料完全翻拌均匀才可开吃,每根面条都要裹上。



对于我来说,凉面凉皮里最爱的还是花生米。



4

四川来的梦小妞



老板是个四川土著,将四川地道市井小吃搬到梦小妞,做一番精致包装,还原地道四川风味。



店里空间不大,但干净清爽,装修成了年轻人喜欢的轻食风格。



全透明操作间干净卫生吃的放心,若真把四川市井环境搬过来,估计还有人适应不了。



钵钵鸡没有油烟,吃完不会脱妆,放心大胆约上心爱的妹纸/汉子,来梦小妞吃个钵钵鸡。




开业福利

1.99元购20元

每人每日限1次

活动时间:即日-10.31

*参与方式见置顶留言*


梦小妞


创智广场店

电话:13956087117‬

地址:马鞍山路与望江路交口向南100米右侧商业街,力高柏林春天8栋商业107门面


舒城店

电话:13695605643‬

地址:舒城县城关镇古城北路32号 


大学城店

电话:18355111770‬

地址:经开区石柱路与百鸟路交口大学城商业中心托日美食城3楼A28


建工店

电话:15955161566‬

地址:经开区天门路115号甜蜜都市店铺内  


南七店

电话:15255452609

地址:包河区金寨路1146号南七庐州太太向东20米  


*本文为广告*


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