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西安厨魂小吃培训 天凉吃一份砂锅豆腐是个很不错的选择,但要怎么做哪里可以学到呢

西安厨魂小吃创业加盟2019-06-02 12:45:46

砂锅豆腐是用豆腐制作的一道江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。此菜豆腐软嫩,菜烂熟,味清香适口,属于咸鲜味。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。下面厨魂的师傅就将详细的制作方法整理出来与大家交流一下。



材料

葱、姜、蒜、冬笋、豆腐、八角、青豆、生抽、素蚝油、糖、鸡精、水发好的香菇、猪肉、青菜

砂锅豆腐的做法

1.将葱切段,姜切片,把蒜瓣拍松,冬笋切片。



2.把豆腐切成一寸见方,一厘米厚的小块儿,热锅放油,将豆腐煎呈两面金黄色。



3.将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。

4.另起油锅,用小火将八角炒出香味,下葱姜蒜煸炒,放入青豆和冬笋片,继续煸炒, 加生抽,素蚝油,糖和鸡精。

5.把炒好的冬笋,青豆等倒入砂锅内,盖在豆腐上,在砂锅内加入发好的香菇和清水(有高汤更好),以水没过所有材料为准。

6.将猪肉碎稍加煸炒直到断生,加入砂锅内,开大火待烧开以后转小火炖半个小时(如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味)。

7.下青菜关火酌情添加盐调味,美味的砂锅豆腐就做成了。



砂锅类菜肴和火锅一样,都是滋补暖身的冬季首选菜肴。砂锅更为实惠些,寒冷的冬季来一锅砂锅菜配上一碗米饭,连汤带菜都有了,吃起来也很舒服。砂锅菜一般都是用骨汤或鸡汤来制作,不需要很多的调味,如没有骨汤或鸡汤,用清水调味也没问题,对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。厨魂集这些优点于一身,来这边学习的很多项目很受消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开店就来这学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。



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