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【巴蜀小吃】重庆酸辣粉怎么做好吃?

重庆巴蜀职校2019-02-09 16:37:15


重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于口味独特、价廉物美,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,素有“天下第一粉”之称!

那酸辣粉要怎么做才好吃正宗呢?

下面就由小编来教你吧:1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。2.滤净水分后冲洗干净,适当剪断。3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。4.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸。5.下入粉丝。6.再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。7.将煮好的粉丝捞出置于碗中。8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。




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