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丽江美食小吃篇之丽江炸洋芋

民大纳西文化研习会2019-06-13 11:06:52

丽江美食小吃篇之丽江炸洋芋

美食的范围是无边无际的,在别人眼里,可能是山珍海味,鲍鱼海参,而在丽江人的眼里,一碗金黄酥脆色香俱全的炸洋芋就是一种令人回味的美食。

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我们所知的洋芋

洋芋,又叫土豆,是马铃薯的通称,英文名为potato,(复数形式要加es~)是世界主要粮食作物之一,也是人们日常生活中不可或缺的食材,在丽江人的生活中,它是一种简单的食物,而这一简单的食物却有着不同的吃法。每晚家庭饭桌上的炒洋芋,还有煮洋芋,BBQ中的烤洋芋,最常见的其实就是炸洋芋。炸洋芋对于丽江人而言也算是一种特别的情怀啦。

02

那些记忆中的味


依旧记得,中学时的我们在大研门口买的那一碗炸洋芋。

老板,要一碗炸洋芋。

要坨坨呢还是条条呢?

条条呢,多加点醋跟辣子噶,还有再加两块呢韭菜跟菌子。

那时的我们,好像一碗放学路上的炸洋芋就能缓解这一天下来的劳累,那时的我们很简单。

也记得,高中时的我们,当有同学外出时,总会捎上一句帮我带碗炸洋芋回来噶!一碗洋芋一把签子四五个人一起吃,承载了多少的回忆。说到这里,你有没有想起曾经跟你一起吃洋芋的小伙伴?


03

渴望早点回味

如今,我们身在异乡,虽在外也能吃到炸洋芋,但还是没有那种家乡的味道。总觉得差点什么,或许是差点身边的朋友,或许是差点丽江的空气,或者是差点丽江人民的纳普。其实一碗简单的炸洋芋,也是身在远方的丽江人的一种独特的乡愁。

 寒假就要来了,在外求学的丽江孩子马上就可以回家了,所以放假有时间,你一定要约着朋友,点一份炸洋芋,再吃一碗凉粉或者凉面,再加两张饵块,说真的写到这里,我已经很想回丽江了。

在丽江能够吃到美味炸洋芋的地方有很多,有七星街庙会街小河旁的小店,还有渔米河的洋芋大世界,还有花马街的小米渣土豆屋,还有福慧小学公交车站后面的洋芋摊,还有象山西路世纪超市门口的九河炸洋芋摊,还有聚会常去的听珂过境,还有哪些承载你记忆的卖炸洋芋的地方,欢迎各位小伙伴留言哦~


04

你还在等什么


END

文稿:和晓玲

排版:赵建松

图片:网络

云南民族大学纳西文化研习会

 巍巍玉龙

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莘莘学子

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