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四川小吃 四川担担面的做法

世纪联华2019-07-01 10:16:31


【导读】四处担担面是一道四川地道美食,吃的时候香气扑鼻,十分入味,此菜在四川也广为流传。如果有机会去四川玩一定要尝尝这道美食,如果你等不及了,也没关系现在小编就教你自己做,下面一起来看下吧。

材料

主要食材:拉面300克,花生碎100克

调味料:酱油少许,芝麻油(香油)少许,白糖1-2茶匙,香醋适量,香葱末适量,红油少许,蒜泥少许,芝麻酱适量,

做法

1、将水烧开,放入拉面煮熟,捞入碗内,用凉开水过凉,这样拉面就不会粘连在一起了;

2、将所有的调味料在碗里调匀,将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中,搅拌均匀,洒上香葱末即可。

小诀窍

1、因为菜谱中没有严格的定量,所以调味料大家可以根据自己的口味调节。

2、现在还向大家提供煮面的小贴士一条:

很多人在煮面条时习惯先将水烧开,再放入面条。其实,这种做法既费时又不易将面条煮熟。因为干面条进入沸水后的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一层“隔膜”保护层,阻止沸水再深入干面条内部,造成了“硬心”面。

正确的煮法是:在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内,使干面条又一个被水渗透的机会,待水渗透干面条后,煮面水也沸腾起来,面条很快就会被煮熟了。