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产品推荐 熏肉 徐水孙大妈小吃培训

保定孙大妈餐饮管理2019-02-28 13:32:00


熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。熏肉一般可以搭配大饼。

保定徐水孙大妈小吃培训熏肉大饼是一款美味食谱,主要原料有鲜猪肉等,这道食品其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。熏肉大饼是一款吉林省的汉族传统名点,这道食品其特点是熏肉肥而不腻,其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

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熏肉大饼图片



【熏肉大饼培训内容】

1、五花肉的处理;

2、五花肉的卤制;

3、五花肉的熏制方法;

4、大饼的制作;

5、多种小料的制作;

6、可以搭配卤煮下水,烤猪蹄一起学习。

【熏肉大饼培训时间】

一般2天左右就可以熟练掌握,不限制学习时间,包教包会,学会为止,学不会全额退款。

熏肉大饼怎么做,孙大妈小吃培训教你熏肉大饼的做法!

1.将肉洗净,泡四个小时以为上。之后将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。

2.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

3.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底.把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。

4.先来准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。

5.再将300G的小麦粉加140G的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

6.将醒好的面团分成80G一个,油酥分成20G一个。

7.这样一个饼是100G,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次。擀卷的次数越多,饼就越有筋道、越有咬头。

8.入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙。切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食即可。

熏肉大饼培训

【熏肉大饼学习方式】

1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。

2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。

3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧,调料配比,让学员轻松掌握。

【孙大妈小吃培训的服务】

1、小吃自己在家做不好,可以来学校免费重学;

2、提供小吃原料配方,学员可独立开店;

3、26年历史,八家连锁学校,师资雄厚;

4、老师手把手教学,包教包会,学会为止;

5、随到随学,免费住宿;

6、400多种风味小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特。

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保定孙大妈小吃培训给创业者的一封信

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孙大妈小吃培训学校成立于1995年5月,以弘扬民族饮食文化,丰富人民生活水平为已任,旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。本中心自开办以来技术不断更新发展。至今已培训学员上万名,学员分布全国二十多个省市。

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