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保定砂锅培训学校 徐水孙大妈小吃培训

保定孙大妈餐饮管理2019-05-05 13:58:58

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砂锅丸子是甘肃菜菜谱之一,以猪肉为制作主料,砂锅丸子的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于咸鲜味。砂锅丸子制作提示:酱油可分次加入锅中,顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀,再加各种调料。
砂锅是我国一种古老的陶器炊具,保温性能好,所制菜肴具有软、烂、酥等特点,入口即化,汤莱合一,汤味浓厚,鲜美可口,在我国应用极广,用作烹馔由来已久。北宋诗人苏东坡有诗曰:“岂知江头千顷雪,茅檐出没晨烟孤,堆碓舂粳光似玉,砂锅煮豆软如酥。”苏东坡所描写的炊具即是砂锅。
砂锅菜式,南北皆用,如苏扬风味的“砂锅狮子头”,钱塘风味的“砂锅鱼头,”燕京风味的“砂锅百肉”等,皆以炊具和原料而名。兰州是西北砂锅的主要产地,砂锅菜式很多。学习更多美食做法,可以关注:http://www.sdm0312.com.
砂锅
丸子
【砂锅丸子培训内容】
1、丸子的制作方法;
2、底料的制作方法;
3、各种材料及配方。
4、更多砂锅技术学习,可以查看:砂锅培训。
【砂锅丸子特点】
1、砂锅丸子营养丰富,以味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。
2、砂锅丸子成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以丸子为主要材料,烹饪以砂锅为主,汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。在保证健康的同时,还能保持汤浓味鲜的口感,使菜肴的原汁原味不被破坏。
3、砂锅丸子属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。
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