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店员经典培训教材:有一种糖,糖尿病患者必须吃

中国药店2019-06-11 09:32:26


听过很多糖友委屈地对我说:我从得了糖尿病从没吃过糖,可是血糖还是控制不好。这句话听起来似乎没问题,如果从专业的角度分析,其实每个人每天都要吃糖,或者说,不摄入糖,人根本无法保证健康甚至无法保证生存。

 

糖,每个人每天都在吃,无论是健康人还是糖尿病人!

 

因为广义的糖类包括我们每天食用的米面等主食。这些与你吃到嘴巴里感觉到甜的糖不一样,这些糖叫多糖。所以说从得病没吃过糖是不可能的。

 

糖类包括单糖、双糖、糖醇、寡糖、多糖。其中生活中我们经常说到的糖,是有甜味的糖指单糖、双糖、糖醇。如单糖中的葡萄糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、海藻糖、核糖;双糖中的蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖;糖醇中的山梨醇、甘露醇,麦芽糖醇,木糖醇等都是甜的。寡糖的甜度较低,甜度通常只有蔗糖的30%~60%。

 

多糖,如淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、果胶、等则完全没有甜味。馒头、米饭等在咀嚼过程中产生的甜味是由于淀粉在口腔中被唾液淀粉酶水解为有甜味的单糖、双糖所致,而并非淀粉本身的甜味。


可见,糖并不都是甜的。有甜味的糖,糖尿病人不宜食用。如果说得病后没用过有甜味的糖是正确的做法,也只是因为这种糖吸收太快,引起血糖波动、增加胰岛细胞负担,而并非如有些糖友想像中那样,认为这种糖如同糖尿病人的毒药。何况,生活中往往无法避免这种糖的摄入。几乎所有加工食品中,甚至咸味的食品,为加强口感都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以,如果偶尔用了零食、饮料,就不可避免的摄入一定量白糖,除非自己动手制作不买外面加工的食品。

 

糖类中纤维素这种糖,存在于蔬菜和粗加工的谷类中(魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等)是糖友可以选择放心食用的一种糖,因为它在人体内无法水解,但可以有助消化,预防便秘,痔疮和直肠癌,降低胆固醇,延缓餐后糖的吸收等。


也有些糖友在搞明白主食是一种糖以后,就尽量回避吃主食,甚至整个一餐不吃一口主食。这种极端的作法有点可怕。要知道,我们的神经系统、大脑、心脏、肌肉,都主要依靠葡萄糖来供应能量。糖的来源又主要依靠主食,糖在体内释放能量快、供能也快,所以充足的葡萄糖对维持神经系统和心脏的正常功能非常重要,维持身体耐力和提高工作效率少不了糖。

 

胰岛素的分泌也需要葡萄的刺激作用,如果长期主食摄入不足,胰腺β细胞功能也会受到影响,缺少糖的刺激胰岛素的分泌就会减少,同时胰岛素的敏感度也会下降,长期下去还可能会引起血糖的升高。


粮食谷类食物所含的碳水化合物,是机体最基本的能量来源。同时,人体的代谢系统相互制约,主食吃得少,脂肪、蛋白质就可能因此摄入过量,这会引起脂肪代谢紊乱。脂肪积累过多导致的肥胖,是“代谢综合征”的启动因素。 


糖尿病人不吃主食,使得身体营养处于不均衡的状态,缺少能量的身体就可能动员体内的脂肪分解来供应能量,导致酮体产生,严重时有发生酮症酸中毒的危险。因此对于糖尿病患者来说,不吃主食不但无助于控制血糖,而且还有可能影响身体其他脏器的功能。

 

当然,吃太多主食也会加重胰腺的负担。那么,主食究竟要吃多少合适?原则上也要讲个体化,做到因人而异,量入而出,多动多吃,少动少吃。

 

糖友要学会计算自己每天需要的主食量。具体需要5个步骤。

1.计算理想体重理想体重(Kg)=身高(cm)-105。

2.依据前面计算来判断体重是正常、超重、肥胖、还是消瘦。当实际体重在理想体重的±10%范围内属于正常,当实际体重超过理想体重的20%属于肥胖,当实际体重少于理想体重的20%属于消瘦。

3.判断活动强度不同体力活动对应表


4.查所需的能量标准根据体重和活动强度查出每公斤理想体重需要的热量。成人糖尿病患者每日每公斤理想体重能量供给量表


5.计算总热量总热量=理想体重×每日每公斤理想体重所需要的热量

糖友每天摄入3种以上的主食,并增加薯类的摄入量,具体主食需要量再参照下表。


 

主食这种糖是糖尿病人必吃的糖。其实不仅是糖尿病患者不吃、少吃主食会对身体造成伤害,普通人如果经常不吃主食,体内碳水化合物缺乏,也会造成代谢紊乱和胰岛素分泌不足,使得胰岛素降糖功能下降,致使血糖升高,不但不能预防糖尿病、还可能因此导致糖尿病的发生。

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