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餐饮培训相关知识

昌吉渤育2019-03-12 09:53:36

新《食品安全法》2015101日起实行。

内容:共十章,共一百五十四条,由原来104条增加到154条,对原有70%的条文进行了实质性修改。

餐饮服务食品安全操作规范!2018101日实施



 《餐饮服务食品安全操作规范支持鼓励餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法,建立餐饮服务食品安全管理体系,提高食品安全管理水平。

鼓励餐饮服务单位提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量,开展“减油(25)、减盐(6克)、减糖(40克)”行动,为消费者提供健康营养的餐食。

鼓励餐饮服务单位提供者降低一次性餐饮具的使用量。

鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费



手是接触食品最多的一个部位,所以手部卫生极为重要!!!


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