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陕西大品小吃培训 | 卤肉饭技术培训 卤肉饭的做法

西安大品陕西小吃技术学习中心2019-06-07 06:18:28

文件来源于:西安大品小吃培训

       卤肉饭是一款起源于台湾的美味小吃,现在已经遍布全国各地,非常受欢迎。那么,一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?首先,饭要又香又韧,卤肉要多汁,肥美而不油腻,再加上鲜脆可口的腌制酱菜,真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭,关键就在于肉要先氽去腥味,再卤得入味,哪个环节做得不到位,都会使卤肉饭的口味打折扣。

       小编就特别喜欢吃卤肉饭,中午经常叫个卤肉饭外卖补充能量,可是最近新闻上说很多连锁店的快餐饭都是速冻的,所以小编就想跟西安大品小吃培训的杨师傅学着做一做!自己做的更放心嘛!当然,如果你附近有当天现做的卤肉饭快餐店,那你就捡到宝了哦!废话不多说,喜欢吃卤肉饭的朋友快跟小编一起学着做吧!

台湾卤肉饭的配料:

猪五花肉、鸡蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜

制作流程:

1、将葱切段、姜切片,五花肉改刀备用;

2、坐锅点火倒入油,放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时,加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水,放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉,转放入高压锅中压10分钟;

3、开盖后放入鸡蛋炖5分钟,关火将肉取出切碎。

4、坐锅点火,倒适量炖肉的汤,水淀粉勾芡,放入碎肉搅匀,淋少许香油出锅,浇在饭上。

5、放上切成两半的鸡蛋和烫熟的青菜点缀即可。

   

公司网址:www.21dapin.com                      

大品燕子:1 8 1 4 9 4 1 5 4 5 3 (加微信看每天实拍学习的视频和照片)  

大品莉莉:1 7 7 4 9 0 2 5 4 5 3

大品毛毛:1 8 1 4 9 0 3 5 4 5 3

客服 Q Q:1 3 0 9 3 3 4 1 9 0               

公司地址:陕西省西安市未央区凤城三路凤凰新城3座7层(市图书馆对面)


公交乘车路线:

火车站:火车站西乘坐266路公交车,到西安市图书馆下车,路对面凤凰新城3座7层(公交车10站   公交车2元   出租车约20元

高铁站:西安北站乘坐地铁2号线,往韦曲南方向,到西安市图书馆下车A出口,向北150米凤凰新城3座7层(地铁5站  地铁票价2元 出租车约20元

城北客运站:乘坐901、901区间、932到西安市图书馆下车(公交车2站  公交车1元  出租车约9元

城南客运站:步行到三爻地铁站,从三爻乘坐地铁2号线北客站方向,到西安市图书馆下车,路对面凤凰新城3座7层(地铁12站  地铁票4元  出租车约50元

城西客运站:步行到汉城路地铁站,从汉城路乘坐地铁1号线纺织城方向,坐到北大街下,从北大街换乘地铁2号线,往北客站方向到西安市图书馆下车,A出口向北150米凤凰新城3座7层(9站  地铁票价3元  出租车约30元

城东客运站:步行到纺织城地铁站,从纺织城乘坐地铁1号线往后围寨方向,坐到北大街下,从北大街换乘地铁2号线,往北客站方向到西安市图书馆下车,A出口向北150米凤凰新城3座7层(13站  地铁票价4元  出租车约35元