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西安厨魂小吃培训 重庆小面好吃吗那个做起来会很难吗?谁有窍门可以教教

西安厨魂小吃创业加盟2019-05-27 14:22:16

  说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、美食什么的,但是如果说重庆有一种美食比火锅还出名,排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼,狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条,而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗,汤头鲜浓,重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。



  重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前,男女老少——有白领,有小学生,等等形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。那今天厨魂师傅教大家它的做法和配方让大家也成为一个能手。



用料

  面  绿菜  花生米  熟菜籽油1勺  蒜末2勺  辣椒油2勺  味精1/2勺  花椒粉1勺  猪油1勺  鸡精1/2勺  姜末2勺  细香葱2根  芽菜  黄豆酱油2勺 香油1勺

做法

  1.把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花

  2.趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜



  3.水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入绿菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了

  4.在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了

  5.把绿菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可。面上也可以放一些自己喜欢的排骨,牛肉等也是很不错的!



  怎么样学的如何是不是不是很难呀,想了解和学习更多美食的朋友,可自己百度“厨魂小吃培训”,上到专业的小吃做法,小吃配方,下到小吃的历史渊源,开店的经营须知,应有尽有!期待各位的光临呦!




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