四川小吃培训网

9月19日,“南京小吃”技术培训将于济南开课啦!

餐饮微阅读2019-02-27 06:17:07

2018年6月

《中国大厨》专家培训首次开办

“南京小吃”技术课程

特邀南京“不言中汤包”的创始人

杨海涛主讲

首次开班就好评如潮:

“这三天,干货满满,不虚此行!”

“这是我吃过最好吃的小笼汤包!”

“这碗鸭血粉丝汤鲜香不腻,

口味非常地道!”

……


此次培训中

杨海涛大师兢兢业业的授课态度

得到大家高度赞赏

其制作的精致美味的产品

也如其店名一般

一切尽在“不言中”!


首期开班效果如何?

一起先来看一段精彩花絮!

仅用几种香料,鸭血粉丝汤喝起来醇厚鲜香!

★ 南京小吃技术培训&开店体系

培训内容:小笼汤包、蟹粉汤包、烧麦、包馅饭团(含卤蛋馅、肉松馅、培根时蔬馅)、素三鲜蒸饺、鸭血粉丝汤、鸭血千张汤的制作流程;南京小吃开店的选址妙招、经营之道以及外卖营销技巧。

培训时间:9月19-21日;

授课大师:杨海涛

培训费用:4000元

培训地点:济南


★ 咨询电话:

0531-87180101

18364156726(薇薇)

18963082175(宁宁)

18105419239(瑶瑶)

18254108052(盈盈)

18953134866(创创)


 产 品 展 示


套餐:一笼汤包加一碗鸭血粉丝汤


鸭血粉丝汤


鸭血千张汤


蟹粉小笼汤包



小笼汤包



素三鲜蒸饺


烧麦



千里香馄饨


咸饭团


这是现场出品的原味鸭血粉丝汤,小微渣技术,没拍出它的美味,实则汤汁非常清亮,味道极其鲜美!


 现 场 花 絮


杨海涛,南京不言中汤包店创始人,拥有20余年白案烹饪经验。


熬制鸭汤时所用的香料。



煮好的猪皮用绞肉机绞成晶莹剔透的颗粒状。


杨海涛大师手上的大饼是什么呢?竟然是皮冻!色泽如此温润、质地如此结实是怎么做到的?来培训现场你就能得到答案~


大白鸭与筒子骨一同熬汤,既提鲜又降低了成本。


在肉馅中按照1:1的比例添入皮冻碎拌匀,调制的小笼汤包馅鲜香不腻。


以鸭油熬制的辣椒油,放一勺入鸭血粉丝汤,鲜香麻辣,令人食欲大增!


真鸭血表面灰白,内里呈暗红色。



剪去鸭肝中的污血,否则熬出来的鸭汤会发苦。



包制蟹粉汤包所需的炒蟹粉,色泽金黄。


黑、白糯米卷油条、肉松、榨菜、蛋黄而成的咸饭团,糯而微韧的口感、入口有糯米的清甜,回味有馅料的咸香。这款产品十分受女孩子的欢迎~


双擀技法确实不一样!瞧这面皮,薄可透光!


学员们认真观摩杨海涛大师的擀皮技巧。


学员实操,擀得有模有样。


学员现场包制小笼汤包,助教老师在一旁指导其手法。




学员现场包制的小馄饨,模样非常可爱。


经过一天的学习,学员包制的小笼包已经非常nice了~


烧麦皮要擀成花型,包入馅料后如石榴含苞,十分美观。


杨大师出品的汤包太好吃了!一口一个,根本停不下来!


吸一口汤汁,鲜香不腻,回味有甜口!


看这碗鸭血粉丝,晶莹剔透!浸在鲜美的鸭汤中,鲜嫩爽滑!


多来一点香菜段提香!


这是我喝过最好喝的鸭血粉丝汤!再来一碗!


★ 南京小吃技术培训&开店体系

培训内容:小笼汤包、蟹粉汤包、烧麦、包馅饭团(含卤蛋馅、肉松馅、培根时蔬馅)、素三鲜蒸饺、鸭血粉丝汤、鸭血千张汤的制作流程;南京小吃开店的选址妙招、经营之道以及外卖营销技巧。

培训时间: 9月19-21日;

授课大师:杨海涛

培训费用:4000元

培训地点:济南

馅里加入陈皮粒,小笼包入口就爆汁;白鸭搭配筒子骨,老鸭汤成本降一半!

肉馅里面加陈皮,日售汤包4000个, 这家南京小吃店"攻陷"上海滩!


★ 咨询电话:

0531-87065151

18253197859(杨杨)

18254135118(乐乐)

18253197805(静静)

18253196903(岩岩)