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从年赚千万的重庆小面看媒体引爆单品小吃模式——富日记 2015-6-8

富日记2019-04-10 16:03:44


这两年的小吃界,有一种小吃很抢眼,在众多小吃中一枝独秀,异常火爆,短短几年从偏安一隅的山城重庆到全国皆知,并创造出无数的财富神话,这种小吃就是重庆小面。

重庆小面用短短的几年的时间走向全国,并让许多从业人员成为百万千万富翁,这很值得学习和思考,这也是我今天想讲的媒体引爆单品小吃模式。

重庆小面是一种麻辣风味的素面,加上各种浇头,五六元钱一碗的小面,味美价廉,很受山城广大食客欢迎,但多年来在外地名声不显,直到这两年一下火起来,几乎全国皆知。

火爆源自几年前小面爱好者选出 “重庆小面50强”,当时引起许多人的关注,其中最执着的就是李杰平。

2012年11月20日,李杰平开始了他的“小面50强品尝游”。一开始,这纯属个人爱好,他只是以“123台灯”为名在天涯上发帖评论,可是没过几天,帖子的点击量噌噌上蹿,论坛上、QQ上都有粉丝前来加好友,李杰平也成了知名的“面痴”,他吃过、点赞的小面,都会被网友热捧。

不得不说,小面故事多,李杰平与粉丝们刨根问底的本事也很大:“板凳面庄”老板曾令平靠卖面不仅偿还了赌债,还“屌丝逆袭”买了房;“老地方见面”第三代传人周渝长得和周瑜一样帅,不少美女到此吃面为见周郎;曾执导《决战天门》、《少林达摩》等电影的香港大导演余积廉,竟然也在重庆北碚隐居卖小面……

一件平常事物借助互联网传播,竟无心插柳演变为一场大众营销。

2013年,一部名为《嘿!小面》的纪录片在央视上映,李杰平当仁不让地成为片中主角,带着拍摄组专门寻找最市井的小面摊。

2014年,《舌尖上的中国2》上映,重庆小面再次上镜,造势由此到达顶点,名望一下子就与重庆火锅、重庆江湖菜并驾齐驱。

受此影响,许多人都开起了小面馆,连《非诚勿扰》主持人孟非也看好小面,在南京CBD开店卖起了小面,据说每天门口都排起长龙。

媒体的热捧让重庆小面迎来了难得的机缘,也让许多小面老板的财富剧增,比如被封为“重庆小面50强”第一名的老太婆摊摊面。

老太婆摊摊面以前每天能卖600碗,按照每碗5元的价格,每天可以收3000元,一年纯赚50多万元。

但不经意间更大的财富降临了,老太太摊摊面自从被封为“重庆小面50强”第一名,又被《嘿!小面》一阵闹腾后,机遇和财富突如其来,全国各地来拜师的学员蜂拥而至。

现在,老太婆摊摊面每年能收纳学员400多人,按照22000元的学费,一年算下来,仅靠培训,就可以净赚近千万元!

不光老太太摊摊面,其他小面也都迎来发展和暴富的机遇,有的主打纯手工技艺,有的把手艺标准化,有的做中央厨房,或培训,或连锁,或加盟,大家都赚得盆满钵满,笑得合不拢嘴。

重庆小面为从业者带来了惊人的财富,也搅动了全国的小吃餐饮市场。

不知你看到这里,有什么感想,我特别受启发,重庆小面红火的过程,按我的总结,就是媒体传播引爆单品小吃的模式,很值得其他小吃学习。

每个地方都有许多特色小吃,许多都像重庆小面一样在当地很受欢迎,但在全国范围内名声不显。

如果你也从事小吃餐饮生意,你肯定对重庆小面的老板们羡慕嫉妒恨,许多小面老板和原来一样得经营,突然有一天就火了,无数人上门学艺,无数人来谈加盟合作,一年就赚了以前一辈子才能赚的钱。

谁都想这样的大馅饼掉到自己头上,但只靠等,这种机率太小了,其实完全可以变被动为主动,学习重庆小面的模式,试着打造一个特色小吃的爆款。

比如你正好从事特色小吃生意,或者你看好某个特色小吃的前景,你可以和口碑好、受欢迎的几家合作,按照重庆小面的模式去运作。

首先找网友试吃和评选,做小吃榜单,其次拍一部类似《嘿,小面》的纪录片或系列节目,再不断做活动,在传播的过程中增加创意和趣味性,借助社交媒体传播,到一定程度,就会产生引爆点,有很大的可能复制重庆小面的财富故事。

为了最大程度的从这样的运营中获益,你在做之前,一定要自己先进入这个行业,或者开店,或者入股,或者合作,然后在运营中,提前布局,迎接即将到来的巨大商机。

有重庆小面的成功在前,其他小吃这样效仿也很可能成功,也许无法像重庆小面一样火遍全国,这要看运营技巧,也要看时机和运气,但只要去做,一定获得比现在更多的关注度,迎来更多的机遇!

富日记说:感谢小凌子拍卖我的午餐,感谢江志权和Alexwong通过下方二维码的打赏,这几年听过太多经营小吃发家的故事,特别是各种互联网+小吃,从煎饼到肉夹馍,从酸辣粉到烤鸡翅,每一样小吃都蕴含着巨大的潜力,我很好奇如果有人用重庆小面这种传播方式运营,会取得什么样的效果呢?

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