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西安典秦陕西小吃培训 四川担担面,川味著名小吃

典秦陕西小吃培训加盟2019-05-02 13:57:51



四川担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃,因常由小贩挑担叫卖,由此得名。面条色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味最有名的小吃之一。

西安典秦
四川担担面

培训课程
1、讲述四川担担面的主原料认识及基础知识;
2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工;
3、辅料的配制及方法;
4、火候、撒料及食用方法。

先准备食材。酸菜、花生米、青菜、肉末、青菜、芝麻酱、辣椒油等等,看这丰富的配料,想不好吃都难!

郭师傅带领学员压面,压面的前提是和面,水和面的比例以及和面的手法是关键。

师傅讲的好,学员上手快!学员掌勺,师傅在一旁指导,其他学员做好笔记,人人都要上手练习。在练习的过程中发现问题,及时提出,师傅现场解决。更易掌握核心技术,做出好味道!

调制一定要认真听,辣椒油、芝麻酱等等众多调料加的量做好笔记,掌握核心配方,好味道,你知道!

在美味面前,大家都变身吃货~
做法
1、将芽菜洗净泡去咸味,切成末。平底锅加热,倒入30ml食用油,温热时放入葱姜蒜末炒出香味,放入肉馅,煸炒至肉馅变色,加入生抽和料酒,拌炒均匀放入芽菜末炒干即可出锅。 

2、制作红油:将辣椒粉和白芝麻放入小碗中,锅加热后倒入50ml食用油,凉油放入大料、花椒、香叶和桂皮,小火慢慢加热至出香味,将香料捞出,热油倒入辣椒粉和白芝麻的小碗,立即搅拌均匀即成红油。

3、调味:小碗中放入芝麻酱和花生酱用少许水懈开,然后加入生抽、醋、花椒油、红油及盐混合调成稠酱汁。 

西安典秦陕西小吃培训学校给您最正宗、最地道的味道,我们是每个学员最坚强的后盾,无论在技术上,开店指导上,我们都会为每个学员做出帮助以及市场上的分析。相信西安典秦,让我们一起扬帆远航!

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