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湖北潜江排名前五的特产美食小吃排行榜,舌尖上的潜江!

夜听温暖您2019-05-16 10:20:46

潜江位于湖北省中部江汉平原,是中国现代作家曹禺的故乡。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。被评定为"中国小龙虾之乡"。境内有全国十大油田之一的江汉油田,辖3个省级经济开发区、6 个管理区(国有农场)、7个街道办事处,10个镇,素有"曹禺故里、江汉油城、水乡园林、龙虾之乡"的美誉。潜江的美食是多种多样的,当然最出名的是潜江油焖大虾,但是除了潜江油焖大虾,还是有好多的。

潜江油焖大虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市,在江汉平原声名鹊起,广受食客喜爱!每年六月中旬,潜江都会举办龙虾节,邀请明星来到潜江举办晚会。油焖大虾制作过程的关键就在"油焖"二字上,用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全。

焌豌豆,又叫炒蚕豆,是以豌豆配以油盐吵制而成的一种湖北潜江特色小吃。将豌豆洗净、沥干水分。锅上火烧热,下油烧至冒青烟时,放入葱末煸出香味,再放入豌豆煸炒,呈碧绿色时,放少许开水,加盐,盖上锅盖焖一下,继续煸炒,加味精装盘即可。做这道菜时,要注意一点:豌豆要焖一下才能熟;炒时最好用旺火。

火烧粑,粑好关键在和面。在陶钵中和面,讲究的是"三光":钵沿光、手光、面团光。就是说,面团和好起钵,钵内、手上都不能沾上面粉,面团表面也是光溜溜的。据说旧时,挑剔人家择媳,就要看和面。和面达到"三光"境界的女人,将来一定是当家理厨的好手。当家的女人净了手,用葫芦瓢舀来水,便开始和面。

湖北糍粑鱼,取适量大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调和成腌渍调料; 将草鱼刮鳞洗净,处理成比麻将稍小的块,装入保鲜袋,倒入调好的腌渍调料,拌匀稍稍按摩入味,排出袋内空气,密封好袋子,放入冰箱冷冻腌制5-7天;将鱼取出拨下所有腌渍调料,鱼块放入簸箕上,置于阴凉通风处风置半干;锅里加入适量油,放入风干好的鱼块,用小火将2面慢慢炕黄,取出备用;将腌渍调料放入锅内小火炒香,倒入少量的水,将炕好的鱼块倒入锅内;小火翻炒鱼块,使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上,起锅前收汁,喷几滴香醋,撒上熟芝麻即可。

焌米茶亦叫糊米茶,是江汉平原传统小食,流行于湖北天潜沔民间。尤其是在三伏天,暑气逼人,一天劳作下来,腹空头胀,十分厌食,唯有焌米茶随时到家随时食用。焌米茶在煮制时有的、地方习惯加入食盐、生姜等。焌米茶不仅冷热可食,甚至有的地方习惯食用"酸焌米茶"。就是将焌米茶搁置一天以上,让其自然变"馊"、变"酸",产生泡沫,这种焌米茶即刺激食欲,且不坏肚子。