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【吃好喝好】大同市最地道的成都小吃就在这里,不服来辩!

喜人2019-07-01 10:09:15

本周推荐美食

 

这个礼拜的小乔依然在鼻音超级严重,每天睡觉都要鼻塞醒,上节目听众一直在叮嘱我多喝水的情况中度过,今天,终于扛着不住了,去诊所给自己来了3针,渐渐的才有所好转!

希望在我过生日之前身体就能倍儿棒,吃嘛嘛香!其实我只是想硬硬的吃一顿辣辣的火锅而已!小乔已泪奔,因为在感冒期间完全的食不知味,味觉靠想象。

 

无论病成什么样,都阻止不了我爱吃的脚步,集结上听众、同事,我又出发啦!

依然是一位男听众、一位女听众,在我的《小乔和周瑜》节目中选出!



今天我们要吃的是绝对地道的成都味道:蜀我行

老板娘是比小乔年纪稍长爱笑的姐,从事餐饮多年,并且一直是川菜,一个地道的大同人做品质川菜,她给我的原因很简单,就是爱吃,百盛五楼的麻辣品味,也是出自她的手!

能把自己的爱好发展成为事业,真是棒!




店内颇有过年的氛围,连前台都是仿古的,乍一看还以为自己穿越了呢!



在这店里面一坛一坛的酒特别吸引人的注意,一揭盖这酒香四溢啊,是不是特别有“嘿嘿参北斗”的感觉呢?

小乔本是滴酒不沾的人,在老板娘的劝说下,也来点低度数的梅子酒(20度)尝一尝,别说,酸酸甜甜的,更偏向于饮料。

男生们,酒力擅长的可以来点儿度数较高的白酒,高庙(50度),所有的酒均是从成都空运来的。



嘘!小乔先带大家到后厨去一探究竟,听说是后厨从厨师长到厨师全部都是来自于四川,但是这川菜呀,是百菜百味!



三样菜,藕片、苦瓜、豆角三样组成,整体的感觉是油泡成的,但是闻起来和吃起来丝毫不腻,用的菜也是全素,尤其是苦瓜,改变了小乔对它的看法,吃到后嗓才感觉到回甘,味辣。



泡菜,最正宗不过的四川味道,因为好几家川菜的泡菜,味道几乎是一模一样的。小乔自己能干吃好久好久,制作过程只需要3~4天,越吃越辣!



如果你在这个冬天和小乔一样,嗓子干痒,不太能吃辣的话,这个绝对是你的最爱,冰糖银耳汤,梨已经被煮的入口即化了,口感发柔!



香辣蹄,这么多胶原蛋白的食物,小乔一定不能错过,透过镜头也能感受到它炖的有多么到位了吧,入口甜糯。



馋嘴蛙,原来小乔可从来不吃这么偏门的食物,但是后来,哈哈哈,我连小龙虾都吃了,更别说这么美味的馋嘴蛙了!

馋嘴蛙是广为流传的一道渝派川菜。 蛙仔鲜滑细嫩,配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成,麻辣烫嫩,鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正,肉质细嫩,营养丰富,具有利水消肿、解毒的功效。

里面还有很多配菜,还有小乔很喜欢的贡菜,口感偏咸,吃完之后嘴里会开启震动模式!



太安鱼俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜太安镇是川渝交通要道,产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初,太安鱼成为重庆一大名菜。店家的太安鱼油大,但是一点儿都不腻,味道较之前几个菜来说微辣。




钵钵鸡,名字听起来还以为是由鸡肉制作出来的菜品呢,原来这里面全是串串!

钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以观赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。




辣子鸡丁,汉族特色菜肴,属川菜系,是四川川东一道著名的江湖风味菜,因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。




这年头,川菜多,可是想吃到正宗的成都小吃,可真是不容易呢!

茶树菇炖鸡面,高汤浓重,味美。是主原料为鸡和茶树菇的一道美味佳肴,茶树菇又名茶薪菇、茶菇,菇品,为黄褐色,大约长度8-10厘米,是一种食用、药用价值很高的伞菌


甜水面,大同仅此一家,四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油,口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎,感觉相当好。


鸡丝凉面,面条超级爽口,四川省汉族传统小吃,特色是面条松软,鲜香爽口,面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客。历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。


勾魂面,相传在清朝顺治时期,自贡有一位盐贩姓胡,买了几斤猪肉,不小心掉在了盐堆里,怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐,在盐堆里发现了猪肉,胡贩子觉得浪费了太可惜,于是就把肉宰成肉沫,做了一锅面条,结果香味四溢,引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于经营不善,盐场关门了,他自己也一命呜呼了。但是胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺,在街上开了一家“胡记勾魂面”,这也是历史上第一家勾魂面庄,由于味道独特,口感奇佳,生意出奇的好,一直延续到现在。但是由于胡家人的技术不外传,所以四川以外的朋友很难有一饱口福的机会。直到现在,市面上仍然可以看到勾魂面生意火爆的场面,据说勾魂面的主人只传内不传外,后来由于餐饮体验式培训网的努力,这神秘的面条才得以走出四川,面向全国。


三大炮,是著名的四川地区汉族特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮是糯米制作的一种间食,也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨,而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后,现分现用力摔向案板中央。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。


红豆冰粉,是一道著名的汉族小吃,属于川菜。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。去到四川,大街小巷都能吃到,喜欢吃的人简直是爱不释手。店家的小吃真是太多太多了.....



照旧依然乔帮主手绘地图为大家带上,文章分享到朋友圈儿内,到店消费并出示,就可以享受店家送上的美味福利:小吃任选一

只能帮大家到这儿了,小乔继续埋头大吃了!


蜀我行地址:向阳里民生银行旁

 

商家合作电话:2399224 小乔

 

本周推荐DIY美食

 

一天之计在于晨,早餐对我们的身体至关重要,所以鸡蛋土司教程带给大家!

 

准备材料:切片面包6片、切片火腿、切片芝士若干、鸡蛋、黄芥末、蛋黄酱




将切片火腿放在开水中稍微一焯,这样可以把火腿煮熟,并且去除油分。




材料摆放顺序是这样的:面包(芥末+蛋黄酱)+芝士+火腿+面包(芥末+蛋黄酱)+芝士+火腿,芥末和蛋黄酱分别各涂一半。




把鸡蛋打成蛋液,一般两个就够了,如果喜欢吃鸡蛋的话可以用三个。



 

平底锅中倒油烧热,把裹好蛋液的土司放在锅里煎熟。



 

表面、地面都均匀煎熟就完成啦!



 

为方便食用,把土司切成了4块,可以在表面撒上白糖粉哦。




按照个人口味可以抹番茄酱吃,再搭配牛奶,一顿营养满分的早餐就诞生啦!



 

芝士融化后更好吃,早餐不知道吃什么的就来照着做吧!