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深圳特色小吃培训,煌旗让你吃了还想吃!

深圳吃喝玩乐全攻略2019-02-20 16:54:31

很喜欢吃花甲,别看它们个头不大,吃起来却是肉肥汁鲜,美味无比,无论是爆炒还是煲汤。有时总喜欢买些来解解馋,把它与粉丝煮在一起,做成一道色香味俱全的花甲粉丝。

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  这道菜做法很简单,但做出来成品的口味却会让你完完全全陷入其中不能自拔~锡纸包裹着鲜嫩而饱满的花甲,被汤汁浸润的粉丝爽滑Q弹,再加上蔬菜界的人气选手金针菇,再喝一口鲜美香辣的汤汁,满满的满足感!

  食材

  豆瓣酱 3勺、香油 3勺、粉丝 1把、盐 适量、小米椒 、姜 片、香菜、醋 适量、料酒、蚝油 2勺、生抽 2勺、蒜 瓣、葱、料酒 1勺、金针菇 1把、花甲

  步骤

  1、将花甲放在加盆里(加2勺盐一勺香油)让花甲吐净泥沙。

  2.将小米椒、姜、香菜、蒜和葱切好备用。

  3.将龙口粉丝泡在热水里(泡软即可)。

  4.热锅,加入少量的油,然后加入豆瓣酱和蒜末进行小火煸炒,再放入生抽,蚝油,适量的盐。

  5.把锡纸凹成碗状,放入泡好的粉丝,铺上花甲,撒上姜丝,倒入一勺料酒,淋上炒好的酱汁,铺上金针菇,然后浇上热水,用锡纸将锡纸碗封好,在锅底铺上一层锡纸,放上锡纸碗,大火5分钟左右。

  6、在锡纸碗上方划十字刀,打开锡纸。撒上香菜,小米椒,醋,辣椒油即可。