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西安典秦陕西小吃培训 重庆小面是怎样炼成的?

典秦陕西小吃培训加盟2019-04-09 12:29:35


说起重庆,最受关注的除了美女就是美食。有一种美食,它比美女更让人内心火热,遍布山城各处,比火锅更普遍。这种美食就是今天文章的主角——重庆小面。今天,小编要来说一说,这个如今已经闻名大江南北,重庆人唯一普遍接受的传统面食——重庆小面,是怎样炼成的。

重庆小面
做法

每个城市都有它特有的早餐文化,而重庆人独爱这又麻又辣的重庆小面作为早餐。西安典秦重庆小面培训课程包括:肥肠小面、牛肉小面、杂酱小面、芽菜小面、豌豆小面和麻辣小面。
有的人疑惑,这大早上的,肚子空空就吃这么重口味的东西,身体怎么受得了。真正的重庆小面辣不烧胃,麻不刺喉,那叫一个开胃好吃。而这其中的秘诀,就是重庆小面的灵魂——油辣子。
郭师傅对重庆小面研究颇多,他正在给学员教牛肉浇头的做法。郭师傅有自己的密料做出丰富的小面浇头,想要学最正宗的重庆味道,必须找郭师傅!
除了丰富的小面佐料,还有各种各样的浇头。最受重庆人欢迎的浇头是牛肉、杂酱(肉燥)、豌豆杂酱、肥肠等。
正在给学员教搭配佐料的郭师傅,除了油辣子,重庆小面一般还有十余种佐料。有一种说法,吃重庆小面就是在吃佐料。由四川茂县或汶川一带的大红袍制作的,决定着麻味的花椒油、重庆涪陵产榨菜、宜宾芽菜末、炒香的花生碎、熟猪油、葱花、味精&鸡精、老姜蒜水、白芝麻、由猪大骨熬制的筒骨汤、黄豆酱油、时令蔬菜等,都是必不可少的。
小面富于变化,在面店,可以根据自己的口味要求店家,如“干熘”(拌面)、“提黄”(面的口感硬一点)、“加青”(多加青菜)、“重辣”(多加油辣子)等。

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