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怎么卖怎么火,这十道重庆小吃占据了87%的餐饮市场!

随手香2019-01-28 17:04:44

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深夜食堂丨他一夜破产,一蹶不振还是重头再来?”——重庆小面•故事

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创业选餐饮可以说是一件容易的事情,可说到选择做什么项目,那可是真是想坏了无数脑细胞。我们都知道,在餐饮这个丰富多彩的世界里,项目非常之多,尤其是那些赚钱又火爆的项目,人家着的是风生水起,可当自己接触这个行业的时候就犯难了,到底选择什么项目呢,现在这个市场什么项目好做呢?如果在初期,您觉得选择项目困难,那么不如看一看这些卖一个火一个的重庆小吃吧!


重庆火锅



火锅还是重庆的最经典。重庆火锅像川渝人直爽的性格,麻、辣、香,每一种味道都是让人沉醉。重庆火锅来源于汉族民间,升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为重庆美食的代表和城市名片,更成为消费者用餐最习惯的选择。


重庆小面



前有不吃螺蛳粉不为柳州人,后就有不吃重庆小面不足以谈重庆。重庆小面,作为重庆四大特色之一,深入民间,深得民心。小面作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。小面的面条很常见,其最特色的地方在于它的佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味,重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦!


酸辣粉


特色小吃,重庆经典,随便到哪里都能看到的重庆酸辣粉,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,吃过难忘。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,不仅国内食客喜欢吃,更是得到了诸多外国友人的赞美!


抄手



重庆抄手,川渝经典小吃,主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用,尤其是调馅儿,非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软,细嫩咸鲜。抄手其实有可以叫馄饨,简单、美味,而且更方便食用,其粉丝群体也是非常庞大,涵盖所有年龄层次!


陈麻花


如果说麻花你只知道天津麻花,那你可就错了,麻花这种可口小食,除了天津麻花,重庆麻花也是赫赫有名,比如陈麻花,那一条的麻花街,怎么吃都吃不够!陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃。其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点。椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素!


辣子鸡




要说老干妈是宅男神器,那辣子鸡可就是宅女必备,重庆辣子鸡,香香的辣辣的,真的是光看就食欲大增!鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成。成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆,并且其还有丰富的营养价值,也是粉丝众多,圈粉无数的经典美食!


棒棒鸡



从前棒棒鸡,简直是爱吃鸡肉人群的福音,以麻辣味为主,选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中,要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”,它突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是川渝熟食的典型代表。


狼牙土豆



风味特色,要说土豆最受欢迎的吃法,那就不得不提狼牙土豆了,最经典的土豆吃法之一,其外表波浪形,独特个性,味道就更不用说了,香味四起,满街飘香,并且嗨具有很高的营养价值。制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱,制作也更为简单快捷,很受年轻人喜爱!


冒脑花



脑花作为很多人不敢吃的猪内脏,很多做饭还是得不到大众的接受,可说起冒脑花,作为重庆经典的特色小吃,很多人不仅表示能接受,而且还说很好吃。冒脑花也就是烤脑花,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥,是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。


江湖菜




江湖菜,并不是侠义江湖吃了就得肝胆两相照的江湖,而是指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式,当厨的也就自由创造,颇具江湖气息,不爱照菜谱做菜,怎么好吃怎么来,怎么麻辣怎么来,属于“野道”。判断一道菜是不是江湖菜,最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。



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