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四川小吃-萝卜炖羊排-萝卜炖羊排的做法及原料配方

四川小吃2019-06-08 12:13:23


萝卜炖羊排是川菜菜谱之一,以萝卜为制作主料,萝卜炖羊排的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于咸鲜味。所以接下来小编要给大家分享的是萝卜炖羊排的做法及原料配方。

 

萝卜炖羊排的原料配方:羊排500克、白萝卜200克、姜15大葱15料酒20胡椒粉210味精2克。

 

萝卜炖羊排的做法:1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水;

2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;


3. 锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫;

4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;

5. 下萝卜,用小火烧至软透;

6. 下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。

 

重庆华飞公司温馨提示:1. 羊排要新鲜,要泡净血水;

2. 萝卜要洗净,否则汤色差;

3. 羊排要用小火炖制,中途不能加水,排骨要熟透而不烂,否则汤味差。

 

以上就是萝卜炖羊排的做法及原料配方全部内容,学习萝卜炖羊排技术及其他四川小吃技术到重庆华飞公司,本公司一对一教学,包教包会!


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