四川小吃培训网

【成都商业】曾经火热一时的小吃,却突然倒闭,就发生在你的身边!

方舟世纪2019-01-28 20:35:34

导语
       “江山代有才人出,各领风骚数百年”。在成都春熙路的小吃江湖里,“乔东家脆皮火烧”的这股风只刮了几年就停了下来,细心的吃货或许已经发现,春熙路乔东家火烧店的三家元老店已经被其他小吃店所取代。


       曾几何时,春熙路上乔东家脆皮火烧店门口的排队大军让不少游客啧啧称奇,要想吃上一口,还必须加入五六米的长队、静静等待。不过,等到这个号称全国500家连锁店的“火烧传奇”跌落神坛,各地加盟店才道破排队的玄机:排队的多是自己人。

       A

       最火的店没了

       突然消失 每天排长队的店关了

       成都春熙路联升巷上,乔东家脆皮火烧一直拥有“霸主”气质:门口排队的人排到了马路上、电视上循环播放着美食节目的各种报道……每天早晨一开张,火烧店就会迎来这种排队盛况,让周边的其他小吃店老板艳羡不已。

       好景不长,今年4月之后,春熙路的传奇火烧就不再传奇了,门店易主,冷清了不少。昨日,记者来到联升巷发现,原本门庭若市的火烧店已经变成了一家烤蹄花店,附近科甲巷的门店也变成了其他煎炸小吃的门市。“真有那么多人排队,怎么会关门呢?”一家烤蹄花店的员工冷冷说道,“我们的店今年4月30日左右开张,他们应该是在4月底就离场了。”附近的店家也表示,排队都是假象,是店家营造出来的虚假繁荣。

       记者从乔东家脆皮火烧的加盟商那里了解到,春熙路的火烧店是总店,公司的总部则在春熙路附近的银石广场28楼。不过,当记者来到公司总部后,却发现这里早已人去楼空。据大楼物管介绍,这家公司从今年5月就离开了银石广场

       脆皮火烧遇冷

       成都的乔东家纷纷关门

       昨日,记者在一家团购网站上查询到了成都有15家乔东家脆皮火烧店,其中有两家已经显示暂停服务,除了电话打不通的情况,其中接通了电话的6家店里的人表示,已经关门,关门的原因都是“经营不下去”。

       川师店的李先生在2014年就加盟了,“入不敷出,虽然宣传一天要卖一千多个,但我们只能卖几十个,而且派来的督导都是草台班子,没有技术含量。”李先生表示,至今他还有五千元押金没有拿回来。

       马家花园店的老板表示,生意不好就关了店,每天亏损几百元。龙泉驿(微博)(微博)的加盟方则表示,开店的实际效果并不是宣传的那样。

       公司人去楼空

       电话已经无人接听

       在网上,至今仍能搜索到不少关于乔东家的报道,2014年02月10日《商界》杂志的一篇报道还探秘过6名员工全年要卖出近58万个火烧,平均每天卖出1600个左右的传奇。报道中介绍,王朝中生于河南,有生意头脑的他在17岁就帮家里还清了二十多万元的债务,2009年,被称为“火烧之父”的王朝中在成都春熙路创立了“乔东家脆皮火烧”,在那篇文章中,王朝中的“乔东家经营法则”还被包装为街边经济的崛起。

       昨日,记者试图通过成都乔东家餐饮管理有限公司的官方网站和公司的400电话联系相关人员,电话也无人接听。

       B

       给的押金也没了

       外地加盟商 “三顾总部”没拿回加盟押金

       2014年,乔东家“如日中天”,洪先生到成都旅游,让他最难忘的“景点”就是春熙路的联升巷乔东家脆皮火烧店外,排队买火烧长长的队伍,这让洪先生看得目瞪口呆,“跟捡钱一样”。于是,他在排队的门店外一连观察了3天,最长一次看了2个小时,最终决定加盟。

       在银石广场的28楼,经过工作人员对各种“套餐”的介绍,洪先生决定做“市级代理”,这样他就可以回湖南长沙老家,想开多少家店就开多少家店。“加盟费34万元,其中包括8万元押金。”洪先生介绍说,相比市级代理,一家单店的代理价格是39800元,其中有1万元的押金。2014年7月,洪先生回到长沙,选址核心商圈坡子街,准备大干一场。不过,不到一年时间,这家店就偃旗息鼓了。洪先生算了一下,店里平均一天只能卖出80个到90个火烧,最多时卖到过270个,但这与当时宣传中号称平均一天卖出1600个的数据相差甚远。一个火烧成本3元左右,他定价10元一个,但面对一个月3万元的店铺租金和5个员工的工资,洪先生在亏损的路上越走越远。2015年5月,他关了店。

       2015年8月,他来到成都乔东家总部解除合约,准备退回押金,原本说好12月底退完费用,但他至今没有拿到钱,如今,成都总部也人去楼空。洪先生说,还有加盟商和自己一样,都陷进去了,目前在他加入的一个讨要押金的微信群里,已经达到87人。

       C

       这家火烧为何总排长队?

       原来你看到的很多都是“托”

       火烧传奇的背后

       督导安排“慢慢出货”

       找人排队 制造人气

       加盟过程中,“乔东家”总部派了督导到洪先生的店里分享经验。“这些人素质低,老是迟到。”洪先生说,他们推广的“乔氏经营法”也不灵验。

       洪先生介绍,督导告诉他们,要控制上饼的速度,人为制造外面队伍的长度,川师店的李先生也表示去总部接受过培训,“完全可以及时供货,但为了让人排队,就让慢慢出货”。洪先生说,要制造效果,还要花钱雇几个兼职捧场,“10块钱一个小时,他们有时会请四五个人,有时公司员工直接换了制服就出来制造人气。”或者在网上利用团购的低价来吸引顾客,等到他们来了,就让他们排队购买。

       辞职员工揭秘

       公司搞活动时员工假扮食客排队

       2014年大学毕业后,胡兵(化名)应聘到了成都乔东家餐饮管理有限公司,每个月底薪3500元,如果发展一个连锁店还有1500元的提成。胡兵说,当时老板的宣传做得很到位,但没过多久,他就发现公司资金出了问题,半年后他离开了公司

       对于排队购买火烧的情况,胡兵说,除了请兼职人员,有时候公司搞活动,还让内部员工扮演食客,他也曾假扮食客去排队。他称,脆皮火烧的利润薄,后来原料涨价了,加盟商纷纷表示坚持不住了。公司出现问题的具体原因他并不清楚,只是侧面了解到公司资金出问题了

总结
       现在很多的中小企业老板想通过一些投机取巧的途径瞬间让公司扩大规模,做投资,搞众筹,做营销,就是没有做一件对客户,对公司有价值的事情。事实证明这一切都是不可取的!仅仅只是想通过投机取巧的把戏瞬间把自己的企业规模做大,这也是不可能的。企业还是需要扎扎实实一步一个脚印走出来的才能禁得起时间的考验。
方舟世纪
微信:fangzhoushiji123

中国落地式咨询领导品牌
长按二维码关注