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这家中国小吃,在美国开业3小时就关门了!原因亮了!

饿了么2019-06-05 13:43:08

谈到世界美食

中餐如果第二

没人敢做第一


煎饼果子

沙县小吃

兰州牛肉拉面

黄焖鸡米饭和肉夹馍

……

听着就想流口水



这些接地气的餐饮“巨头”

已经成为绝大多数中国人

最熟悉的生活符号之一

但你有没有想过

这些街头巷尾的品牌

有一天会

冲出国门

走向世界


1

开业首日仨小时售罄关张


在美国纽约的第八大道上

一间刚开业不久的小餐馆生意异常火爆

餐馆门口牌子上写着四个汉字

——沙县小吃


这家沙县小吃位于

布鲁克林新兴华人区的繁忙路口

不远处既有公交站,也有地铁站

当地早出晚归的上班族

每天吃上的第一口

就是这儿的沙县小吃


沙县小吃制作工艺

渊源传自古中原一带民俗

距今有1000多年历史

被称为古代汉族传统饮食的“活化石”


 

这家刚开业一个月的沙县小吃

即使在非高峰期

也是座无虚席

更不用说忙的时候

出纳机大约每两分钟就会出一单餐



 开业第一天

三个小时就关张了

原因竟是顾客太多

餐食被一抢而空


餐厅从早上8点营业到晚上11点

午餐时间是客流高峰期

顾客多得要排队拿号

也有许多人会打电话订餐

然后再到店里自取

忙的时候

出纳机每两分钟就会出一单餐


镇店之王“柳叶眉”蒸饺

保守估计

一天能卖出1500个


 

餐厅菜单主打沙县小吃的“四大金刚”

——扁肉、拌面、蒸饺和炖罐

一份拌面3美元

蒸饺5.99美元(约42元人民币)

一顿下来

人均消费与麦当劳、肯德基等

美式快餐价位相当



食客郑女士来自福州

家住附近街区

她在路上偶然看到这家店

立马进来点了蒸饺、炖罐等

之前在国内常吃的菜品


她说:“故乡的小吃能在美国的家附近开店,真是太棒了!这儿的菜品做得特别真,我跟记忆里味道的一样!”



能吃上家乡的味道

也是邵彬芳和她的投资人

同样来自福建的99号餐饮集团董事长

林里举的情怀


“小时候放学回家前,一定会去学校旁边吃沙县小吃。一笼蒸饺五角钱,好吃而不贵,是我童年时期对沙县小吃的记忆,”林里举说。“成年后,沙县小吃对我来说代表了福建人的拼搏精神。沙县小吃的生意,店面可能很小,地段可能一般,但福建人硬是把它名头打响了,全国遍地开花。”


作为店长

邵彬芳每天早上7点到店

带领厨师熬制头一天腌好的汤剂

还要准备芝麻酱、辣椒酱等新鲜调味料

8点开门营业后

她便马不停蹄地迎客接单

直到12小时后

客流量稍小些才离开店面

天天如此,日复一日


她对自己一手栽培团队很满意

认为餐厅的味道获得了食客的认可


“一位顾客天天来店里吃两顿套餐,每次进来都特别酷,不怎么爱说话,突然有一天跟我说,一定要保持炖罐汤的这个味道哦,他就是冲着汤来的,番鸭茶树菇!还有一位常客是老外邮差,她喜欢红烧肉饭,说如果有送餐更好了。”


什么才是正宗“沙县小吃”?

沙县小吃制作工艺渊源

传自古中原一带民俗

距今有1000多年历史

在沙县民间有着浓厚的文化底蕴

被称为古代汉族传统饮食的“活化石”

2007年,沙县小吃制作工艺

被福建省政府列入

“非物质文化遗产”名录


沙县拌面面条筋道,鲜香细润,花生酱香气浓郁;

沙县扁肉皮薄如纸,馅心脆嫩,汤清味醇;

沙县烧卖皮薄馅多,小巧玲珑,晶莹似玉;

沙县锅贴色泽金黄,外皮酥香焦脆,内馅油润……


不只是美国

沙县小吃

还分别进驻了日本和葡萄牙



街头小店摇身一变

成了其他国家的“中高端外国餐厅”

从海报就能看出

你的沙县再也不是你以为的沙县了


中华美食成千上万,还有许多款地方小吃

如今也像沙县小吃走出了国门

这背后

是中国人满满的自豪感


 

2

三顾兰州求拉面,一朝爆红


2017年

国内知名兰州拉面老字号

“马子禄牛肉面”

日本的首家分店

在东京神保町正式开业



面对拉面市场趋于饱和、竞争激烈的

日本餐饮业

作为新面孔的兰州拉面

初入东京就备受关注,大受热捧

日本民众排起长队

只为一饱口福



值得注意的是

这家爆红的拉面店

是一名日本人开的


这么正宗的兰州牛肉面

日本独此一家



店主清野烈

1997年去北京留学时

就爱上了兰州牛肉面


毕业后回到日本工作

对它的味道念念不忘

却苦于日本竟然找不到一家

正宗的兰州牛肉面馆



这么美味的东西

为什么日本没有呢?

于是

清野决定将这一美味带回日本

不仅可以让更多人品尝

更是一个商机



他抱着对兰州牛肉面的满腔热情和诚意

多次从日本飞到当地

向面馆协商恳求

才终于被破格收为学徒


往返两国

经过数月修行

他终于做出来了

和师傅做的味道完全一样的面条



很多日本美食博主

也在网上给出好评


美食博主asobuneko评价:

兰州拉面的汤汁鲜美

而且面条劲道

配料配上牛肉片、辣子、香菜等

吃一口满嘴留香

让人感叹不愧是中国第一面



3

对中餐“上瘾”

美国运动员决定开煎饼摊


纽约中城的范德比尔特美食集市

是周边上班族午饭时间的好去处

入口处一家有中文招牌的摊位前

常常排起长队

这家卖的是一种在美国略显“非主流”

但在中国却家喻户晓的小吃——

煎!饼!



“老金煎饼”的老板老金

名叫布赖恩·戈德堡

中文名金伯亮

是个土生土长的纽约人


1977年出生的他

最早在波士顿上大学时就学习中文

20年前他在留学中国时

被这种迷人的街边小吃深深吸引了



“我在中国的时候特别喜欢吃煎饼

很好吃,热乎乎的,很新鲜

而且顾客可以自己定制

想怎么吃就怎么吃

但我回到美国之后就吃不到了

波士顿没有,纽约没有

当时在哪儿都找不到


那怎么办呢?

自己动手丰衣足食!



起初

老金决定在香港开煎饼铺

然后用了几个月时间

探访北京、天津、山东的煎饼摊儿

吃了不计其数的煎饼

但香港不是老金的归宿

他要回到纽约



“两年前,我搬回纽约

然后全心全意、一门心思

投入到老金煎饼。”

老金根据美国人的口味

对煎饼进行了改良



在经过大量试验之后

老金锁定了烤鸭、醉鸡等

几种口味的肉

他说,现在最热销的

就是烤鸭味煎饼和原味煎饼

据说

“老金煎饼”一天能卖几百套



他有一个远大的目标:

在美国开500-1000家分店


让我们一起祝福他

这么爱中餐的人

运气一定不会差



4

不敢相认的黄焖鸡米饭


去年

被国外媒体热炒的黄焖鸡米饭

也在美国落地了



在国内基本不会超过20平米的黄焖鸡

到了美国立刻扩大到

139平米,40个座位……



不过与国内一样

整家餐厅都只供应

黄焖鸡这一道菜



这碗在美国卖到9.9刀的鸡

在远走他乡之后

不仅有了自己的精致海报



还有了自己的logo

可文艺可正经

最重要的

它还是限量版的

每天只供应200份

要是来晚了

对不起,明儿您请早!



网友们表示

在我们吃了那么多年

外国炸鸡(肯德基、麦当劳)之后

终于有只“中国鸡”

让他们体验一下这神秘的东方美味了



总结一下

即使是简单的街头美味

也蕴含着我美食大国的智慧和骄傲


希望中餐在世界各地

落地生根,开花结果

把中国的饮食文化带到每一个角落


中餐出征

不服不行


来源:新华社(ID:xinhuashefabu1),综合新华国际头条、新华视界、留学帝、人民日报等

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